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文丨孟一 本文原载于餐观局 “萨莉亚涨价”冲上了微博热搜，萨莉亚的回应证实了涨价，称“由于原材料价格上涨，萨莉亚部分菜品涨价1-2元”。 同时，萨莉亚最近也发布了2024财年前三季度财报（即2023年9月—2024年5月），业绩非常漂亮。其中，亚洲分部（不包含日本市场）贡献了萨莉亚超8成的营业利润。 萨莉亚公布财报的这三个季度，正是中国餐饮老板觉得经营异常艰难的时期。同一个市场，为什么萨莉亚能逆势涨价、逆势增长？ 这次，萨莉亚的业绩相当于给我们所有餐饮人都上了一课，不是餐饮不好做，而是我们做得不够好，还有很多提升空间。 图｜@微博广东萨莉亚 依靠中国市场增长 2024财年前三季度，萨莉亚销售额达到1632.7亿日元（人民币74.4亿元），净利润翻倍增长，预计全年销售额将来到2110亿日元（人民币100亿元）；期间净利润
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