潮汕人竟然吃“水泥”？！尘封数十年的美味重现揭阳...

主要观点总结

本文介绍了广东揭阳的特色美食——涂虾，一种由水蚤等浮游生物构成的美味。文章描述了涂虾的历史渊源、制作过程、美味之处以及其在当地文化和生态保护中的价值。随着榕江水质提升，涂虾重新焕发生机，当地年轻人正在传承制作涂虾美食的手艺，并努力让这一美味成为文化的载体，吸引更多人前来品尝。

关键观点总结

关键观点1: 涂虾的由来和构成

涂虾是由水蚤等浮游生物构成的美味，是揭阳的特色美食。

关键观点2: 涂虾的制作过程

涂虾可以通过多种方式烹饪，如热油滑鸡蛋炒涂虾、涂虾与腊肉蒸等，简单又美味。

关键观点3: 涂虾的文化和生态价值

涂虾不仅是当地的美食，还承载着乡愁和文化。同时，由于水蚤的生态指示性和广泛的研究应用，涂虾也具有重要的生态价值。

关键观点4: 榕江水质改善和涂虾的复兴

随着榕江水质提升，涂虾重新焕发生机，当地年轻人正在传承制作涂虾美食的手艺，让这一美味成为文化的载体。

文章预览

“煲仔饭”“人头饭”“油炸鬼” …… 相信不少外地人在来广东之前 听到这些食物的名词 都会瑟瑟发抖 有人调侃 “四条腿的除了桌子 天上飞的除了飞机” 广东人什么都敢吃 这句话不只是说说而已 一种看似“水泥”的美食 竟能成为一座城市的味觉符号？ 揭阳涂虾 正是这样一道独特美味 放上葱姜蒜，爆炒“痞老板” 涂虾非虾，而是原产于榕江的多种浮游生物集群 ——褐泥状的外表也难掩其入口即“炸”的鲜美。 然而如此美味，大多数揭阳本地的“90后”“00后”却未得一尝。当年远近闻名的“涂虾村”，也是久已不闻叫卖涂虾的吆喝声。 以下视频来源于 揭西广电             《揭阳县正续志》记载：“ 涂虾如水中花喘喘而至，视之几与泥沙无别，皆鱼虾子也，土人以布网滤取之，煮熟色赤，味鲜美，亦可作醢 。” “主要是由水蚤等浮 ………………………………