今年最火地方菜，轮到它了？

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贵州风味火了，但贵州菜是否能在风口上起飞，还有不少难题要解。 本文经授权转自公众号有意思报告（ID：youyisi_cn） 作者 | 屈博洋 辛文昊 编辑 | 余源 曾经的“小透明”，如今正在成长为“大网红”。 贵州菜，正在以肉眼可见的速度“入侵”上海、成都等一线和新一线城市。这些城市的食客们发现，一日三餐都见缝插针挤进了贵州元素：早餐的豆浆油条咖啡贝果，正在被热气腾腾的牛肉粉羊肉粉代替，中午吃个火锅少不了酸汤的身影，甚至连宵夜晚酌，也逃不开贵州BISTRO小酒馆。 贵州菜，要火起来了吗？ 没人能逃过“贵州菜” 贵州菜，作为云贵川西南菜系中的一员，一度被夹在中间充当小透明，不过这种局面正在出现转变。 北京白领志浩几乎属于从不开火的外食族，平均工作日一天3顿外卖、休息日一天2顿外食，志浩自诩是吃“百家饭”的 ………………………………