又有新的“第六味”了——淀粉味！（脂肪：什么？？

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人们常用酸甜苦辣来形容人生百味，其实，辣味不是味觉，而是一种痛觉，真正得到承认的5种基本味道是：酸、甜、苦、咸、鲜，继这几种味道之后，又有一个味道想要跻身行列（咦？为什么要用又？   我们的舌头上，有一个个凸起的味乳头（papillae），这些凸起的味乳头表面分布着味蕾（taste bud），味蕾里有味觉细胞（taste cell），味觉细胞表面上有味觉感受器（receptor）。能引发味觉的分子溶于水后，跟味觉感受器结合，引发神经冲动，冲动沿着神经纤维一路传入大脑皮层的味觉中枢，大脑就“感受”到了味道。 来自作者游识猷的灵魂画作 目前， 研究界公认的人类味觉只有五种：甜，是糖之味；苦，是毒之味；酸，是氢离子之味；咸，是钠离子之味；鲜，是游离 ………………………………