【检测】食品中霉菌检测及微生物检测常见问题的分析！

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内容来自食品伙伴网【食品实验室服务】微信公众号 更多内容请长按上面二维码关注 霉菌 实验室霉菌检测中常见问题 霉菌： 不是分类学上的名词，而是一些丝状真菌的通称，属真菌的一部分；其对人类具有双重性，有利的方面是它可以用来酿造、工业发酵、抗生素和酶制剂的生产等，不利方面是它能引起农副产品、食品、原料及器材的腐烂，也感染并引起人类和动、植物的多种疾病，少数种类，如黄曲霉，能产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种致癌物质，危害人、畜的健康和生命。因此，霉菌的检测对于食品的安全性很重要。 食品中常见的霉菌： 毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属等。 检测中的注意事项： 1、 取样的代表性。 2、 取样工具的无菌。 空气中霉 ………………………………