教你一道压轴硬菜，家人赞口不绝，口味独特又营养！

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回锅肉一直被认为是川味之首，是闻名中华的川味家常菜。它口味独特、色泽红亮、肥而不腻，所以我百吃不厌！首先准备好一块五花肉洗干净！ 五花肉、胡萝卜下锅！ 在等待的过程中可以先备好其它材料，我准备了一根青椒，切成小块备用！ 准备小葱，切成小段，因为今天去市场没有买到蒜苗，大葱也忘记买了，还好有小葱就用小葱吧，其实有蒜苗会更好喔，我基本都是用的蒜苗！ 胡萝卜熟了捞起来，切片备用！ 最后等五花肉也差不多熟了捞起来，凉一会之后切成一片一片的，不要太厚也不要太薄喔！ 准备好所以材料之后开始炒了，锅里少放点油，油热之后放几个干辣椒和少许花椒下锅爆香。 爆香之后吧辣椒、花椒捞出来，留下油！ 放五花肉下锅不停的翻炒，注意不要粘锅了，要把五花肉里的油炒出来！ 五花肉炒制稍卷，油出来了，就差 ………………………………