餐饮平价时代到来，价格战只是开始

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作者：佟梅 编辑：邱韵 来源：一点财经（yidiancaijing） 导读：一场平价之战同样将重塑中国餐饮行业，当下的高端餐饮生存难、价格战还只是开始,随着平价趋势的持续推进，其对中国餐饮的影响必将深入“筋骨”,一改变中国餐饮的格局,二重塑中国餐饮的竞争逻辑。 餐饮正在变天。 “‘活得好’要排在第一位，‘做大做强’往后排。”9月25日，西贝餐饮董事长贾国龙在某餐饮行业论坛上透露，上周与海底捞创始人张勇通电话聊了15分钟，一致认为现在要保利润率，而不是保增长率。 2021年开始，在消费复苏预期，以及“吃乃人需求之本”的逻辑下，无数餐饮企业开始加速抢铺开店，包括西贝在内。与此同时，裁员潮下，也有无数“聪明人”选择餐饮，有的自己开店，有的加盟连锁店；有的做快餐，有的做火锅；有的仍坚守一线城市，有的回到家乡 ………………………………