中国最被低估的家禽，为什么和冬天更配？

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中国人吃鹅， 到底有多“卷”？ 入冬了，这个冬天让全国人民魂牵梦萦的，都是 鹅，鹅，鹅 。不仅东北人又开始了 抓大鹅、炖大鹅 的经典副本，首都人民对鹅肉的热情也熊熊燃烧，清华北大人大三家学子为了 烤鹅腿 倾巢出动、在寒风里大排长龙，还反向推动各大高校食堂搞起了鹅腿的研发........ 小小的鹅腿能掀起如此热潮，实属罕见。这不仅仅是因为它 价廉味美 ，背后大概也存在着一些北方人民的 好奇之心 ，毕竟烤鸡腿在北方可不稀罕，可这鹅腿，到底是什么味儿的？ ——是 啊，虽然我们都能把骆宾王的《 咏鹅 》倒背如流，可这鹅肉到底是什么滋味，可真一时之间说不上来。 谁不爱这一口皮脆汁浓的鹅肉？ 摄影/刘艳晖 鹅，这个 在互联网自带话题度 、甚至颇具 喜剧色彩 的物种，由鸿雁、灰雁驯化而来，剽悍的身体下藏着一身 腱子肉 ………………………………