这种人间美味吃前要净化，你知道吗？

主要观点总结

文章介绍了贝类净化的过程和效果，以及贝类的选购和保活方法。贝类净化是通过放在人工处理过的清洁海水中进行短期暂养，使贝类吐出体内的泥沙和微生物。厦门市市场监管局开展了贝类净化条件及效果评价专项研究，实验结果显示净化对去除贝类体内泥沙、重金属、兽药残留等是有效的。文章还提到了如何选购新鲜贝类以及家庭版净化保活的方法。

关键观点总结

关键观点1: 贝类净化的概念和过程

贝类净化是将滤食性贝类放在人工处理过的清洁海水中进行短期暂养，使其吐出体内泥沙和微生物。

关键观点2: 厦门市市场监管局的专项研究

该研究证明了净化对去除贝类体内的泥沙、重金属、兽药残留等是有效的，并找到了花蛤和油蛤的最佳净化条件。

关键观点3: 选购新鲜贝类的方法

选购新鲜贝类时，可以选择大小均匀、外壳颜色较一致、有光泽的贝类，用手触摸时贝壳能闭合或外露肌体能缩回体内，并闻其是否有特有气味。

关键观点4: 家庭版贝类净化保活方法

消费者购买贝类后，可将其放置在35‰盐水中浸泡，若未立即烹饪，可放冰箱冷藏区暂养。也可直接购买商家净化过的贝类，因为商家通常会对销售的贝类暂养水进行更换并打氧保活。

文章预览

 ： 点击 " 中国质量新闻网 " ↑ 免费订阅哦 对于很多人来说 贝类海鲜一直是餐桌上 不可缺少的美味之一 花蛤、油蛤、 蚬子、蛏子、扇贝、 鲍鱼、生蚝…… 无论是辣炒、温拌 还是炭烤、清蒸 都让人欲罢不能，唇齿留香 但很多人都不知道 贝类在上市前需要经过净化 什么是贝类净化？ “贝类净化”指将滤食性贝类放在人工处理过的清洁海水中进行短期暂养，使贝类张壳吐出体内的泥沙，排出或部分排出体内的微生物和肠腺内容物，并通过强制海水循环使排除的污染物与贝类及时分离的处理过程 。 为研究不同净化条件下，贝类体内附着有害物质的去除效果，厦门市市场监管局组织开展贝类净化条件及效果评价专项。 先说结果 净化对去除贝类体内 易附着泥沙、重金属、兽药残留等 是有效的 花蛤和油蛤最佳净化条件为 常温（25℃）、盐水浓度35 ………………………………