无锡老味道，确认回来了！

主要观点总结

“小阿姨甜酒酿”是无锡人年夜饭餐桌上不可或缺的美食，其手工制作者谢彩珍离世后，这一非遗美食曾一度停产。最近，这一熟悉的味道再次回归。彭益民作为“非遗”的记录者和参与者，经过努力使“小阿姨甜酒酿”成功恢复生产，并推出多个新口味。他在坚持手作的前提下，还尝试加入“黑科技”进行标准化生产，并通过社交媒体平台传播这一非遗美食。

关键观点总结

关键观点1: “小阿姨甜酒酿”回归

谢彩珍去世后，“小阿姨甜酒酿”一度停产，最近却重新回归，熟悉的味道让无锡人欣喜不已。

关键观点2: 彭益民的参与与努力

彭益民作为摄影师和“非遗”记录者，不仅拍摄了许多非物质文化遗产申报的宣传片和纪录片，还积极参与“小阿姨甜酒酿”的申报工作。在小阿姨离世后，他放下了摄影机，从记录者转变为参与者，努力恢复正宗的老味道。

关键观点3: 恢复正宗老味道的挑战与突破

彭益民经历了许多挑战和努力，包括改进工艺流程、标准化生产等，最终成功地恢复了“小阿姨甜酒酿”的口味。他还推出了多个新口味，并在坚持手作的前提下加入“黑科技”，希望通过总结出一套标准化的流程，实现谁拿到这套方案就可以按照公式开始做。

关键观点4: 传播与未来展望

彭益民计划利用社交媒体平台，把小阿姨甜酒酿传播到更广阔的天地。他还希望通过不断创新和传承，让更多的人了解和喜爱这一非遗美食。

文章预览

一口酒酿，串起旧时光与新希望 “小阿姨甜酒酿”甜蜜回归 团圆的日子将近 在无锡人的年夜饭餐桌上 酒酿是不可或缺的美食 2022年，“小阿姨甜酒酿”的手工制作者谢彩珍因病在睡梦中离世，这件来自梅村街道的市级非物质文化遗产突然断档。（ 此前报道： 痛惜！世间再无“小阿姨”！无锡这份甜停产！ ） 最近 ， 无锡人欣喜地发现， “小阿姨甜酒酿”熟悉的味道再次回到了我们身边 ！ 跨界后，从记录者到参与者 “帮 ‘ 小阿姨甜酒酿 ’ 申报‘非遗’，不仅是我们一家的回忆，这个‘非遗’代表的是我们梅村地区做酒酿的一群阿姨。”十年前，彭益民以摄影师的身份拍摄了许多非物质文化遗产申报的宣传片和纪录片。 梅村地区一直以来家家户户都有做酒酿的习惯，彭益民作为 “小阿姨” 谢彩珍的外甥，在参与众多 “非遗” 申报工作 ………………………………