日本人吃的豚菊脂，到底是猪的哪个部位？

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日本人爱吃的“豚菊脂”很容易让人产生误会，你可能将它理解为一头猪菊花周围的脂肪，并感叹它居然会成为备受追捧的岛国美食。 然而，日语中的“豚菊脂”或“菊脂”并非用来概况一头猪的菊部地区如何肥美，它更深入、更追本溯源——仅仅指猪小肠周围的脂肪。 菊脂，即为キクアブラ 洁白硕大的豚菊脂不算是猪身上的寻常部位，自然也不是每个岛国吃货都有机会涉猎。 它在超市货架上几乎销声匿迹，即使现身，包装上也多半贴着“稀少部位”的标签。 它造福过无数关西人的味蕾，而关东地区的烤肉店里却很少流传它的名字，想回味的食客只能在肉店、大型商业超市或网上购买一大包豚菊脂，带回家自行烹煮、炙烤。 比较流行的做法是，先用热水烫熟菊脂，然后切小块、腌制，再烤到油滋滋冒烟，最后用橙子果酱的清爽去中和肥润的口 ………………………………