纽约人爱的“粤菜”，何必是真的粤菜

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这是生活大爆炸第一季第七集：Sheldon 一行人按照惯例来到他们常去的中餐厅，想点上与往常一模一样的菜单——西兰花鸡肉、左宗棠鸡、饺子和蔬菜捞面。 不过由于少了 Howard 一人，Sheldon 被迫打破惯例更改点餐，并且获得了一个意料之外的信息：餐厅老板并非中国人，而是来自加州萨克拉门托。 即使是天才 Sheldon 也不知道，他常常点的西兰花鸡肉、饺子、蔬菜捞面等“中餐”实际上并非真正源自中国，而是由来自加州的 广东移民 所发明的“新物种”。 19 世纪末，旧金山的“淘金热”吸引了大量广东的劳工、水手及诸多为寻求机遇的投机分子冒险前往北美大陆。与他们一同漂洋过海而来的，还有广东做饭常用的腊肠、鱼干、咸鸭蛋等配料，及北美大陆不曾出现过的烹调手法——爆炒、清蒸、炖煮、香煎等。 在随后的几十年间，这些广东移民不 ………………………………