主要观点总结
本文主要介绍了五谷在中医营养学中的重要作用，特别是大米和锅巴的养生功效。五谷是种子，包含了日月水土的精华和生命力。大米能滋润又能燥湿，锅巴则具有温燥的性质，能助升脾阳，祛湿消积，消谷积等。此外，锅巴还能厚脾土，止腹泻，对脾胃不好的人或长期饮食不当导致脾胃受伤的人有很好的调养作用。
关键观点总结
关键观点1: 五谷的重要性
五谷是种子，包含了日月水土的精华和生命力，是中医营养学中的核心食材。
关键观点2: 大米的养生功效
大米具有滋润和燥湿的功效，能够补充基础能量值，夯实身体底子。
关键观点3: 锅巴的特性和功效
锅巴是温燥的食物，能助升脾阳，大补脾胃，祛中焦寒湿，开胃导气，消积导滞，厚脾土，止腹泻，补心阳，固肾气。
关键观点4: 锅巴的适用人群
锅巴适合脾虚导致的湿胖、虚胖，便便不成型、黏腻，容易拉肚子，平时总没力气没胃口，舌苔厚腻，怕冷肚子凉体寒的人群。小孩子吃锅巴还能把脆弱的脾胃养好，让肾气更坚固，智力发育更好。
关键观点5: 如何制作锅巴
可以用铁锅煮饭或制作煲仔饭来制作锅巴。也可以直接用冷饭炕锅巴，注意不加油，不要烤到焦黑。
文章预览
马上就要入冬，越是到了这种时候，在饮食上，我们越应该偏向于吃—— 五谷 。 因为五谷都是 种子 ，而最 精华 的东西，都含在种子里。 徐文兵老师的《饮食滋味》书里写到：站在中医营养学的角度，我们所说的 吃饭就是吃“种子” ，其他东西都是下饭的，不要主客颠倒。 种子承载了日月水土的精华，包含了最完整的 四时之气，五行之力 ，生命力满满。 而且种子都有 “包藏之象” ，看似微小却蕴藏着 沉降收敛 之力，能够引导体内的能量趋向于内，保护精气不外泄。 当人把种子里的物质能量，转化成自己的精气神，所消耗的自身能量是最低的。 而五谷之中，最能补到基础能量值，夯实身体底子的，还得是 大米 。 在中医里，湿邪和燥邪可以说是两个极，通俗来说，它们反映的就是人体的 含水量 。 ▷当这个值偏 低 ，表现出来就是 燥 ，
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