主要观点总结
茭白毛豆烩大头虾是一道鲜美诱人的佳肴，通过将茭白、毛豆和大头虾的完美结合，呈现出令人难以抗拒的味蕾三重奏。本文将介绍如何制作这道清新鲜美的菜肴。
关键观点总结
关键观点1: 食材准备
需要准备大头虾、茭白、毛豆、猪骨浓汤等食材。
关键观点2: 烹饪步骤
烹饪过程包括剪须油炸大头虾、焯水茭白和毛豆、煸炒虾和葱姜、加入黄酒和猪骨浓汤、煨煮茭白和毛豆、调味以及出锅装盘等步骤。
关键观点3: 厨师简介
介绍厨师田震宇及其擅长的本帮菜和粤菜。
关键观点4: 注意事项
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文章预览
当茭白之脆嫩，毛豆之鲜甜，与大头虾之鲜美不期而遇，在锅中缓缓交融，便能绽放出令人难以抗拒的味蕾三重奏。 快来学做这道集清新 与 鲜美于一碗的 茭白毛豆烩大头虾 吧！ 汤汁浓郁而不腻，鲜美中带着一丝丝清甜，令人回味无穷。 ◀ 茭白毛豆烩大头虾 ▶ 视频时长43秒，建议在WiFi环境下观看 ◀ 材料 ▶ 大头虾、茭白、毛豆、猪骨浓汤、食用油、黄酒、葱、姜、盐、味精、糖、胡椒粉 ◀ 做法 ▶ 1. 热锅热油后，放入已剪须并在肚子上划一刀后的大头虾，油炸至变黄 2. 用热水将切好的茭白丝和毛豆焯水，食材变软后捞出 3. 加入食用油，煸香葱姜后放虾继续煸炒 4. 沿锅边淋入少许黄酒，再倒入猪骨浓汤 5. 放入焯水后的茭白、毛豆一起煨煮，大火烧开后转小火，煮2-3分钟 6. 加入盐、味精、糖、胡椒粉 7. 煮2-3分钟，把虾的鲜味煮出后
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