【问答】如何选择GB 29921中金黄色葡萄球菌检验方法

FDA食安云 · 公众号 · · 2024-12-17 06:00

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问《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》（GB 29921—2021）中关于金黄色葡萄球菌检验方法的规定删除了“第一法”“第二法”等表述，在实际检验过程中应该如何选择检验方法？答删除第几法的表述并不影响检验方法的选择，因为检验人员可以根据限量要求的具体单位进行判断。如，限量要求的单位为“CFU/g”时采用平板计数法；限量要求的单位为“0/25g”或“未检出/25g”时采用定性方法；限量要求的单位为“MPN/g”时采用MPN计数法。来源：国家食品安全风险评估中心 ………………………………

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