慎防食用野生蘑菇引发的食物中毒

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蘑菇的种类繁多，超过3.6万种。 在《中国居民膳食指南（2016）》中，蘑菇被归为菌藻类，该类食物含有蛋白质、多糖、β-胡萝卜素及铁、锌和硒等矿物质。 蘑菇分布的地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。 我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。 为预防食用野生毒蘑菇中毒，特做如下消费警示。 　　 一、不随意采食野生蘑菇  　　目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，所以个人不要采食野生蘑菇。 同时，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。 对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，更不要轻易食用。 　　 二、谨防误食野生毒蘑 ………………………………