“北京，太需要这种店了。”

主要观点总结

文章描述了位于北京南城城墙下的一家自贡菜馆的特色和美食体验。

关键观点总结

关键观点1: 店铺位置与特色

这家自贡菜馆位于北京南城明城墙遗址公园对面，开业不到一年，以自贡爆炒菜为特色。

关键观点2: 店铺的历史背景与文化渊源

自贡菜历史悠久，拥有独特的“复合辣”，体现了千年盐都的传承。

关键观点3: 特色菜品介绍

介绍了鲜椒兔、小煎鱼等特色菜品，以及菜品中的独特做法和食材，如艾叶鸡脚和火爆双脆。

关键观点4: 店内环境与氛围

描述了店内的明厨爆炒、店员忙碌的点餐小票更迭等场景，以及食客们的用餐体验。

关键观点5: 店铺的服务与细节

提到了店内提供米饭，且米饭可以续加，同时菜品需要现杀现炒，因此上菜时间较长。

文章预览

北京南城城墙下 新鲜爆炒的 自贡菜馆 · 擅长自贡爆炒菜 · / 开业不到一年 北京南城明城墙遗址公园对面儿，有一家自贡菜馆，开了不到一年的时间。最初引起兴趣的点来自于店门口贴着的“北京清酒节”的海报。 因为店里就是这种很接地气的古早装潢，所以清酒节海报的出现显得有点突兀，也有点有趣。后来看评友的点评才知道，他家居然是清酒节主办方们的神秘小据点儿。有了这些信息，蒜蒜决定亲自来尝尝~ 一进门看这明厨里师傅架着大锅猛火现炒的架势，以及店员在外面忙碌着更迭点餐小票儿。还有这个并不咋快的上菜速度......对这家店的口味确实多了一些信心。毕竟在有着“千年盐都”之称的自贡，盐帮菜历史悠久，最出彩的地方莫过于“爆炒”二字。 · 自贡菜独特的“ 复合辣 ” · / 对“兔”的热爱 首先要说的是这道【鲜椒兔 88元 ………………………………