GB 8952-2016 食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范【实施日期：2017-12-23】

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标准性质：中华人民共和国国家标准 标准名称：GB 8952-2016 食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范 发布日期：2016-12-23 实施日期：2017-12-23 发布单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 前  言 本标准代替 GB 8952-1988《啤酒厂卫生规范》。本标准与 GB 8952-1988相比，主要变化如下： — 标准名称修改为“食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范 ”； — 修改了标准结构； — 增加了产品召回和管理的要求； — 增加了培训的要求； — 增加了管理制度和人员的要求； — 增加了附录 A“企业自产自用二氧化碳检验项目和要求 ”和附录 B“啤酒加工过程的微生物监控程序指南”。 1 范围 本标准规定了啤酒生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于啤酒的 ………………………………