科普大赛 | “天水麻辣烫”的前世今生: 垃圾食品还是健康美味?

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点击卡片  关注我们 近期,“天水麻辣烫”在各大社交平台火爆出圈。红彤彤的油泼辣子，独具特色的定西宽粉，再搭配其他各种食材—蔬菜、豆制品、肉类、蛋类等，将一道美味的混搭小吃呈现在消费者的眼前，瞬间吸引了一大批全国各地的食客前往甘肃天水品尝美食。成功掀起了一股“麻辣烫”热潮。虽然麻辣烫让人垂涎欲滴，但是我们也不免有些担心,麻辣烫厚厚的辣椒油以及各种调味料的添加，是否存在高热量，重口味等问题。面对巨大的客流量，长时间的锅底蒸煮，又是否会导致亚硝酸盐等损害消费者身体健康的物质超标。那么，麻辣烫究竟属于垃圾食品,还是可以放心食用的美食,让我们一起探究一下。 什么是麻辣烫 麻辣烫是一种传统的地方小吃，是通过烫煮的方式来完成的一道美食。相比于其他快餐的形式，其油脂会少很多。食材配料 ………………………………