专栏名称: 餐企老板内参
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和府捞面打响价格战,直面餐饮“大混战”

餐企老板内参  · 公众号  ·  · 2024-07-11 18:59
    

主要观点总结

本文讲述了餐饮品牌“和府捞面”在性价比之争中的策略调整。通过降价、更换有机食材、调整菜单、增加营销活动等手段,和府捞面试图树立高端不贵、有机不贵的品牌形象。同时,其他餐饮品牌如星巴克、海底捞也通过不同方式参与性价比之争。文章还分析了头部餐企在性价比之争背后的供应链优势、成本把控等,并指出未来餐饮行业将更注重性价比。

关键观点总结

关键观点1: 和府捞面的策略调整

和府捞面通过降价、更换有机食材、调整菜单等方式,试图树立高端不贵、有机不贵的品牌形象。同时增加营销活动和产品创新,回应消费者声音,增强与消费者的互动。

关键观点2: 其他餐饮品牌的参与

星巴克和海底捞等餐饮品牌也通过不同方式参与性价比之争,如星巴克的优惠券和会员体系调整,海底捞子品牌的打造等。

关键观点3: 头部餐企的供应链优势和成本把控

头部餐企在性价比之争中具有供应链优势、规模优势,能够更好地把控成本和效率,建立更高的竞争壁垒。

关键观点4: 未来餐饮行业的发展趋势

未来几年,餐饮行业将更注重性价比,消费在下降,需求在升级,竞争在加剧,唯有提供性价比高的产品才能赢得消费者的青睐。


文章预览

总第  3911  期 作者 |  餐饮老板内参 内参君 和府降价、星巴克发券、海底捞推副牌… 性价比之争,谁也逃不开 和府捞面,又有大动作了。将招牌酸辣肥牛面降价到23.7元(会员),部分核心产品换成有机、绿色认证食材,打造有机健康餐厅。变革幅度之大,可见一斑。 一顿操作后,不少网友直呼:“和府,好小子,你是真听劝!!!” 此次降价后, 和府捞面的定价聚集于16-29元之间,保留小部分高端产品。 与此前40+元的价格相比,主流产品的新价格带无疑能够让和府捞面更易收获打工人的青睐,也更符合当下大众追求“极致性价比”的用餐需求。 今年,“降价”这两个字始终萦绕在行业内,不止和府,从餐饮大佬到行业小白,甭管是万店连锁还是夫妻老婆店,都逃不开价格战的“混水”,齐刷刷将各品类的价格带直接下拉数十元,甚至数百元。 ………………………………

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