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我跟米其林二星主厨学做菜

深圳吃货小分队  · 公众号  · 深圳  · 2017-10-16 20:18
    

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上周五万象天地邀请了 米其林二星主厨-江振诚 来深圳给大家上了一节法式料理课程 脸大大有幸受邀这次课程 现场学了2道法式概念料理 [秋蟹芦笋扇贝色拉] [辣味章鱼佐香松] 我 把学到的分享给大家 这些可都是我嫁人的资本啊~ 江振诚 米其林二星荣誉主厨 获得《时代》杂志颁予“印度洋上最伟大的厨师”的头衔 曾被《Elite Traverler》选为“未来10年15个最具影响力的厨师” 他的RESTAURANT ANDRE被《纽约时报》列入「世界中最值得搭飞机来的十大餐厅之一」,并连续两年在新加坡米其林指南摘下二星和新加坡最佳餐厅 壹 脸大大学的第1道菜 秋蟹芦笋扇贝色拉 主要食材: 扇贝 /  秋蟹 /  芦笋 辅助食材: 海胆 /  红葱头 /  白酒 /  盐 /  胡椒 丨千层扇贝丨 千层扇贝: 一张用擀面杖擀得平滑的扇贝。 放入蒸煮烤箱低温蒸煮15分钟左右,温度控制 ………………………………

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