新鲜现炒，25分钟上齐一桌菜，兰湘子4D厨房首度大揭秘

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兼 具烟火气与规模化增长，兰湘子的解题思路值得细剖。 本文 由红餐网(ID：hongcan18)原创首发， 作者：景雪 。 最近几天，自曝“后厨”的兰湘子，引发业界不小的关注。 根据品牌官方公布的信息，兰湘子即将实施每月一次的官方开放日活动，邀请公众走进兰湘子后厨，参观厨房的各项操作流程。 目前，预约参观渠道已经在线上开启。 公开后厨，公然“打明牌”，兰湘子着实又圈了一波粉。 熟悉兰湘子的餐饮人都知道，自2019年成立以来，兰湘子便一直强调“新鲜现炒，25分钟全上齐，超时菜免费”等特色。既能新鲜现炒，还能高效出餐，既保留了难得的“锅气”，同时又实现了标准化、规模化。 不少深谙餐饮经营的业内人士都好奇，在效率与烟火气之间，兰湘子到底如何平衡？此次兰湘子后厨大曝光，恰恰给了我们管中窥豹的机会。 新鲜现炒 ………………………………