来潮汕，有你“好粿汁”吃！

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*本文为「三联生活周刊」原创内容 『潮汕人以大米为主食，其米制品叫做“粿”。粿是众多潮汕小吃中最特殊的一大门类，潮人生活中独特的粿文化，代表其饮食文化中重要的一面。』 文｜陆晴 潮汕的民间习俗，历来都是极其重视时年八节的祭神拜祖，旧时的潮汕，一年中大约有二三十个节，再加上各家各户已逝祖宗的“忌日”和乡里集体的祭拜，基本上每个月都有两三个祭拜节日。“粿”往往被作为时节祭神拜祖的必备祭品，在祭品中的地位仅次于猪、鸡、鱼“三牲”。潮汕先民从中原南迁到潮汕地区时带来了用面食作为祭祖果品的习惯，但是南方不产麦子，只能用大米来做果品，“粿”应运而生，这种食物也更适应岭南的湿热天气。 每逢四时八节，做粿成为潮人生活中一项必要的项目，潮汕地区有“时节做时粿”的说法，也就是根据不同 ………………………………