真当鲜！天一凉，不少杭州人出动了！秘诀是“越烧越旺越好吃”

主要观点总结

临安暖锅，源自临安天目山林野溪涧之间的农家美味，正在“俘获”越来越多城里人的胃。暖锅以陶锅炖煮，食材多样，味道美味。包括冬笋、土鸡、菌菇、腊肉等，还有多种季节性食材搭配。暖锅流传千年，有诸多传说和苏东坡有关。如今从农家饭桌走进饭店餐台，成为临安饭馆的招牌菜，暖锅产业也在不断发展。

关键观点总结

关键观点1: 临安暖锅的特色和美味。

临安暖锅以陶锅炖煮，食材多样，包括冬笋、土鸡、菌菇、腊肉等，味道美味。还有多种季节性食材搭配，如春笋咸肉暖锅、溪石斑鱼暖锅等。

关键观点2: 临安暖锅的历史和传承。

临安暖锅流传千年，有诸多传说和苏东坡有关。苏东坡曾多次品尝并称赞暖锅的美味，还有关于暖锅的多种传说，如“笋干老鸭暖锅”与南朝萧统太子的传说等。

关键观点3: 临安暖锅的流行和现状。

临安暖锅从农家饭桌走进饭店餐台，成为临安饭馆的招牌菜。随着旅游业的发展，暖锅产业也在不断发展，从传统的农家美味逐渐发展成为一项有经济效益的产业。

文章预览

转眼进入秋冬季节，能够来上一口热乎的美味再合适不过了！这次的主角是临安暖锅， 这道源自临安天目山林野溪涧之间的农家美味，正在“俘获”越来越多城里人的胃。 今天，“乡遇有食”带你打卡大杭州美食第二集。 10月16日，天气转凉，秋意渐浓，临安区石镜街上的一家餐馆里，热气笼罩，每个桌上都点了这里的招牌菜—— “天目暖锅” 。 肥美的冬笋、鲜嫩的土鸡、滑嫩的菌菇、咸香的腊肉……每口锅里食材不同，烩在一起炖煮，香气缠绕，弥漫开来。窗外飘着小雨，远处的天目山若隐若现，远道而来的食客们大快朵颐，有的吃完抹着嘴，似乎意犹未尽。 “ 一桌饭点上三五个暖锅的大有人在，最多时候一顿饭就要翻桌31桌、食客500多人。 ”这家餐馆的老板吴爱国笑着说，“有时候预约电话快把我手机打爆了。” 临安暖锅，又叫天目暖锅 ………………………………