《官品饍谱》印证：锅包肉，起源于哈尔滨

主要观点总结

首届中国菜谱学研讨会在哈尔滨举行，聚焦菜谱文化遗产的保护和传承，以及推动社会经济发展的新动力。会议中，亚洲食学论坛主席赵荣光发布了多年对《官品饍谱》的研究成果，并分享了哈尔滨老厨家珍藏的《官品饍谱》和对锅包肉等菜品的研究结果。会议由亚洲食学学会等机构共同举办，地点在黑龙江省级非遗饮食传承人郑树国经营的老厨家饭店旗舰店。会议还吸引了众多专家分享中国各大菜系菜谱的最新研究成果，并发布了“餐桌文明龙江人”主题的倡议。

关键观点总结

关键观点1: 首届中国菜谱学研讨会在哈尔滨举行

会议旨在聚焦菜谱文化遗产的保护和传承，以及推动社会经济发展的新动力。

关键观点2: 亚洲食学论坛主席赵荣光分享《官品饍谱》的研究成果

赵荣光先生在会议中发布了多年来的研究成果，并分享了哈尔滨老厨家珍藏的《官品饍谱》和对锅包肉等菜品的研究结果。

关键观点3: 会议地点及参与机构

会议由亚洲食学学会等机构共同举办，地点在黑龙江省级非遗饮食传承人郑树国经营的老厨家饭店旗舰店。

关键观点4: 专家分享及活动倡议

会议吸引了众多专家分享中国各大菜系菜谱的最新研究成果，并发布了“餐桌文明龙江人”主题的倡议，号召餐饮企业规范服务、大众文明进食。

关键观点5: 会议影响及未来展望

据悉，明年将在无锡举办第二届中国菜谱学研讨会，影响将会持续扩大。

文章预览

在哈尔滨已成为美食旅游目的地之际，28日，首届“中国菜谱学研讨会”在哈尔滨隆重举行。国内外知名菜谱学研究者和老菜谱藏鉴家会聚哈尔滨，共议如何保护和传承菜谱这一文化遗产，使之成为推动社会经济发展的一股新动力，并对哈尔滨老厨家所存《官品饍谱》给 出权威解读 。 在国内和亚洲地区都非常有影响力的亚洲食学论坛主席、亚洲食学学会荣誉会长赵荣光在开场致辞中说：“为了这次会议，我苦心孤诣了15年，与郑树国先生谋议了5年。今天的会议将在三千年中华文字记录菜谱史上开笔新的一章。” 赵荣光先生发布对《官品膳谱》多年来的研究成果 研讨会由亚洲食学学会联合浙江工商大学浙商研究院、黑龙江省食文化研究会、《南宁职业技术学院学报》编辑部共同举办。举办地点在黑龙江省级非遗饮食传承人郑树国先生经营的老厨家 ………………………………