袁记云饺郑伯奇：门店数第一的水饺品牌是如何炼成的？｜厚雪专访

主要观点总结

本文讲述了袁记云饺作为中式快餐连锁品牌的成功之路，以及其面对规模扩张、市场竞争、新业务尝试等挑战时的应对策略。作者通过专访袁记食品集团董事兼副总经理郑伯奇，深入了解了袁记的发展历程、规模扩张的原因、供应链和产品研发的优势，以及未来的发展方向和战略。

关键观点总结

关键观点1: 袁记云饺的发展概况和规模扩张

袁记云饺从一家小饺子店发展成为行业领先的连锁品牌，门店数超过4000家。其规模扩张的要点包括抓住社会机遇、推广生鲜外带和熟食外卖模式、以及优化供应链和物流能力。

关键观点2: 袁记的产品研发和供应链优势

袁记注重产品研发，通过不断创新和优化产品，满足消费者的需求。同时，其供应链和制造能力也是其竞争优势之一，具备自主工厂和先进的生产工艺。

关键观点3: 袁记面临的挑战和应对策略

面对消费环境的变化和竞争压力，袁记通过控制扩张速度、优化加盟商投资回报期、降低加盟费等措施来应对挑战。同时，也在探索新业务模式和提升组织效率，以保持竞争优势。

关键观点4: 袁记的未来发展方向和战略

袁记的未来发展方向包括社区店型拓展、全球化发展、新业务发展等。其战略是巩固行业龙头企业地位，提升组织效率，不断探索新的市场机会。

文章预览

水饺，中式快餐里的好生意。 「即使眼下消费创投退潮，我们依然看好新锐消费品牌吗？ 答案毋需怀疑。 消费是一个长坡厚雪的赛道，品牌养成不是一朝一夕，而一旦立住，就不会轻易死亡。我们看到，经过一轮高速成长的阵痛，一些新品牌公司拥有了忠实用户，进而获得了可观的规模甚至利润，进入稳定增长的新阶段。它们大多诞生于2014年之后，乘上2019年刮起的投资热风，在激烈竞争中胜出。 基于此，36氪未来消费决定挑选36家新消费品牌公司，以专访、案例分析等方式，持续跟踪它们的发展，并汇集在“厚雪专访36”这个栏目中。」 作者  |  任彩茹 编辑  |  乔芊 一家水饺连锁品牌，在中国能开出多少家店？ 袁记云饺的答案是，超过4000家。这个数字在行业里是当之无愧的第一，与二三名的熊大爷、喜家德拉开了不小差距。袁记云饺创始人 ………………………………