蜜处理和日晒咖啡，哪个更甜？

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或许不少小伙伴会跟前街一样，当提到甜一点的咖啡，脑袋里一下子会蹦出两个答案来，一个是日晒，另一个是蜜处理。 ‍ 日晒的咖啡往往强调成熟水果的发酵香气，蜜处理咖啡则趋于表现味觉上的饱满甜感，似乎在市面上，这两个后置处理法加工的咖啡主打都是一个“甜”字。 ‍ 为什么我们如此钟爱日晒咖啡？ 还记得刚入行的时候，前街曾被问过这样一个问题：“这么多款咖啡豆中，你最喜欢哪个？” 前街立马答道：喜欢日晒。比起其他加工方式，日晒咖啡的风味栏总会带有一连串的水果描述，从常见的大类，如莓果、柑橘、杏桃、热带水果等，到具体的一种水果，如番石榴、芒果、菠萝蜜、水蜜桃等等，可以说应有尽有。试问谁看完这满当当的水果，不心生出一股甜滋滋呢。 日晒处理，英文里叫做Dry Process、Natural，或者Sun Dried都有，简单 ………………………………