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抽检:食品分类错误及检验项目——常见问题!

FDA食安云  · 公众号  ·  · 2025-02-12 06:00
    

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一、食品分类 01 产生来源 在食品抽样检验工作中,食品四级分类的准确性直接关乎抽检结果的可靠性,其错误可能导致样品废样以及检测项目和检测值出错。在2023年发布的安徽省地标 《食品安全抽检监测数据抽查工作规范》 文件中,对于食品分类错误的扣分点也达到了所有抽样相关问题之最。 通过分析2024年系统数据,我们发现虽然四级分类错误已经被列为重点关注因素,但仍然在机构数据筛查问题率中高居榜首。 那么为什么这个问题如此难以解决?首先,我们需要对 产生问题的来源 进行一个深入剖析: 1、加工方式混淆 食品成分复杂,许多并非单一成分构成,多种成分混合时, 若比例接近不同分类标准界限 ,检测人员就难以精准判断类别。比如,某些果蔬 / 果蔬风味饮料易在果蔬饮料和其他饮料间混淆,前者需真正果蔬汁为原料,后者多 ………………………………

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