有味 | 拒绝“预制”，回归厨房的中年人有了“终极做饭秘籍”

文章预览

---风雅吃喝事，就在三联生活市集--- 我们家吃饭难是有原因的。对上游，老母亲钟情吃素，对下游，闺女健康大过天，于是一餐餐集齐“好操作，有营养，吃得下”三大纲要的饭成了大难题。当然，对于“厨艺高手”来说这或许也算不了什么难事儿，但对于我来说有一个最大的难处——我做饭很难吃。 这真不是什么托词，我做饭是那种“深一脚浅一脚的难吃”，经常性在味同嚼蜡和颜色暗黑系两者间反复横调。那些难以言说的手法、经验、对火候的掌握、对食材的处理......简而言之那种做饭时候只可意会的感觉，我就是没有。 再加上人到中年，早没了提升厨艺的心力，当年那个为追美食横跨整个北京的自己，也已经被每天一睁眼就扑面而来的各种带着deadline的任务淹没。抓住关键任务不出错已然是尽力，回家稍微动一两个锅碗就能有满足全家需 ………………………………