蛋白质比牛肉更易吸收，低卡高纤还能护心脏！减脂期不妨多吃！

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鹰嘴豆 这个名字，爱吃轻食沙拉或者中东菜系的厨友们肯定听说过。 打成泥香浓顺滑，黄油般的质地又有坚果风味。 单独煮熟，不需要任何调味，就有不输板栗的软糯香甜，和米饭一起或者放进沙拉，妥妥的主食担当。 不过很少有人知道，其实在我们大新疆，食用鹰嘴豆也是日常生活中不可缺少的部分。 鹰嘴豆在新疆已经有2500年的生长历史，更被收录《维吾尔药志》之中，被誉为 世界上最健康的食品之一 。 除了碳水化合物，它的 蛋白质含量 约为12.6%～30.5%且多为优质蛋白，生物利用率很高 （甚至可以代替饮食中的一部分肉类） 。 还有丰富的 膳食纤维、维生素和矿物质 ，尤其是铁、锌、镁和维生素B族。 它能在全世界范围内流行，在口感和营养上，那真是有两把刷子。 我们最近就发现了一款 原蒸鹰嘴豆 小零食，不用提前泡或者煮，撕开就 ………………………………