“你买菜，我帮做！”菜市场“代炒”服务火了

主要观点总结

“代炒菜”服务在外卖、餐厅及商超中悄然兴起。只要付几元到十几元的加工费，就可以把新鲜食材变成热乎饭菜。这一服务能在更大范围内推广，已经多地出现。服务提供者需要办理相关证照，并注重卫生条件。市场需求大，未来有望成为刚需，整个菜市场也将朝着规范化、专业化、品牌化和服务化的方向发展。

关键观点总结

关键观点1: “代炒菜”服务兴起

代炒菜服务在外卖、餐厅及商超中兴起，提供现场烹饪新鲜食材的服务，并可以定制口味。

关键观点2: 服务推广与市场需求

“代炒菜”服务已经在多地推广，且市场需求大，未来有望成为刚需。

关键观点3: 服务提供者的准备

服务提供者需要办理相关证照，注重卫生条件，提供配套服务以提升行业规范化、专业化及品牌化。

关键观点4: 菜市场的迭代升级

菜市场正在进行软硬件的升级改造，以打破传统认知，提供更多服务。

文章预览

⇧ 点 蓝色 字关注 “央视新闻” 最近， 在外卖、餐厅及商超预制菜之间， “代炒菜”服务 悄然兴起。 只要在“代炒菜”档口付几元到十几 元 不等的加工费，就可以把刚买到的新鲜食材，变成一份热乎饭菜。 食材新鲜 ，现场烹饪，口味还 可以定制。 这项新服务你会选择吗？ 能在更大范围内推广吗？ 代炒一个素菜收费六元 上海浦东永泰路一菜市场，晚上六点半是餐饮档口老板李冬和厨师最忙碌的时候，20平方米左右的档口外，用餐区已经坐满了顾客，还有一些老街坊买好了菜直接送过来，等烧好后带回家吃。 李冬的“代炒菜”小档口是在三个多月前开起来的，当时正好赶上菜市场改造升级，做了十几年餐饮的李冬觉得新的机会来了。按要求办好营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等证照，李冬以酸菜鱼为特色主打的“代炒菜”档口正式 ………………………………