【科普】真不是“垃圾食品”，它可以放心吃！

主要观点总结

本文主要对罐头食品的误解进行澄清，介绍了罐头的生产工艺及不需要防腐剂的原因，同时阐述了罐头食品的营养价值。

关键观点总结

关键观点1: 罐头食品不需要防腐剂

GB 2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定罐头类食品中不得使用防腐剂。罐头食品经过严格的杀菌处理，微生物无法存活，因此不需要防腐剂。

关键观点2: 罐头食品的营养价值

罐头食品选用新鲜原料加工而成，加工过程会保留食物的膳食纤维和矿物质。虽然维生素C和维生素B族在加工和贮藏过程中会有损失，但总体营养流失较少。肉类罐头和鱼类罐头也会保留较多的蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分。

关键观点3: 罐头的生产工艺和保存原理

罐头经过密封后，通过热力杀菌等工艺进行杀菌处理，以达到商业无菌的状态。随着食品加工工艺的发展，现在已有气调杀菌、微波杀菌等新技术，有利于保留食物本身的颜色、风味和营养。

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三友电器厨具超市 (微信号：sanyouchaoshi) ， 微信分享中心！分享三友电器最新优惠活动、家电常识、生活常识、身边的人或事……） 提到罐头，许多人因其长保质期和即食特性，便联想到“防腐剂多”，这让不少人将其贴上“垃圾食品”的标签。但事实真的如此吗？其实，罐头真的被误解了。 罐头真没“防腐剂” 因为根本不需要 · GB 2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》已于2025年2月8日正式生效，其中明确规定：罐头类食品中不得使用防腐剂。 · 根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，罐头产品主要分为肉禽类罐头、水产品罐头、蔬果罐头、其他罐头食品。它们都有一个共同点，就是保质期很长，大多是2~3年。 · GB 7098-2015《食品安全国家标准罐头食品》中规定：罐装密封后的半成品必须在2小时内进行杀菌，目前主流方 ………………………………