料酒的消费提示

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点击上方 蓝色文字 “市说新语” 关注我们 料酒在烹制菜肴中广泛使用，起到去腥去膻、提鲜增香的作用，是日常烹饪必不可少的调味品。为帮助广大消费者科学使用料酒，特作如下消费提示。 1 常见料酒有三类 市面上常见的料酒主要有三大类，包括谷物酿造料酒、烹饪黄酒和调味料酒。 谷物酿造料酒（T/CBJ 8101-2019） 是以谷物为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造酒为基酒，添加食用盐（可加入天然植物香辛料提取物、食品添加剂焦糖色），制成的供烹饪用的液体调味料。具有发酵香和植物香辛料香，按产品质量分为特级、一级和二级。 烹饪黄酒（QB/T 2745-2005） 是以稻米、黍米等为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、煎酒、贮存，加入食盐（可加入天然植物香辛料）勾兑而成的，供烹饪用的酿造酒。具有陈酿香， ………………………………