GB 2726《食品安全国家标准熟肉制品》2024版征求意见稿与2016版比对解读

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点击蓝字 / 关注我们 2024年6月27日，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布《食品安全国家标准熟肉制品（征求意见稿）》（以下简称意见稿），征求意见截止日期为2024年8月26日。 为使广大食品企业尽快了解修订情况，食品伙伴网对本次意见稿与现行有效版本的变化做了梳理，以供行业参考。 1、适用范围 本次意见稿修订了标准适用范围，删除了适用“预包装”的表述，增加了散装熟肉制品。 2、术语和定义 修订了熟肉制品定义，规定熟肉制品是以畜、禽产品为主要原料，因此肉菜混合的菜肴类制品，不在本标准界定范围内。 增加熟肉制品的分类和定义。按照熟制手段分为热加工熟肉制品和发酵肉制品。 并规定热加工熟肉制品是以畜、禽产品为主要原料，经酱、卤、熏、烧、烤、蒸、煮、炸等任何一种或多种工艺加热熟制而成的产品。包括 ………………………………