说好的“母亲的味道”，说好的“不使用预制菜”，你居然还给我吃预制菜？小菜园IPO：餐饮新龙头的科技与狠活

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公司在招股书中多处强调“不使用预制菜”“坚持现场烹制”“健康新鲜”“区别于预制菜肴”。 作者 |  扶苏 编辑 |  小白 徽菜，是中国八大菜系之一，起源于南宋时期的徽州府（现跨江西、安徽两省），明清时期一度居八大菜系之首。 其味道为咸鲜为主，突出本味，讲究火候，知名菜肴有臭鳜鱼、瓦罐汤、红烧肉、地锅鸡等。 长期以来，徽菜在国内中式餐饮市场的存在感不算高，市场份额远低于川菜、粤菜、江浙菜、京菜等菜系。 （来源：华经产业研究院） 近年来，一家名为“小菜园”的品牌，在中式餐饮市场异军突起。 “小菜园”主打徽菜特色，品牌口号为：“小菜园，母亲的味道！”其强调保留食材的天然味道，明确表示“不使用预制菜，坚持现场烹饪”。 （来源：“小菜园”官网） 据披露，按2023年收入计，“小菜园”不仅在国内 ………………………………