中国酸菜鱼行业发展现状分析与投资前景预测报告（2024-2031年）

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一、行业步入常态化 ，但 天花板 还未触及，市场仍有增长空间 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，是以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于20世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。 近年来，随着川菜全国化发展而逐渐被广大消费者所认识和喜爱，酸菜鱼也逐渐从一道地方特色菜演变为一个全国性的餐饮品类，且正餐化、快餐化并行发展的趋势愈发显著。有相关数据显示，2023年我国酸菜鱼的市场规模估计超750亿元。 随着市场规模不断扩大，相继涌现如鱼你在一起、太二酸菜鱼、渝是乎等连锁品牌以及叮叮懒人菜、安井冻品先生等酸菜鱼品牌。但在经历2017—2019年高速发展期后，目前我国酸菜 ………………………………