日赚1500万+、外卖增两成，海底捞跑赢餐饮转型危机？

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除了案例拆解，星球上还有不少优质的实操方法论、运营人观察与操盘手复盘。 优质的内容能带来的思考碰撞与启发是无价的 ， 分享给大家~ 今天分 享来 自【运营研究社 】 ， 作者张帆，编辑陈维贤，设计蝶哥 ，enjoy ！ 对啦，准备了 超干资料包 送给一直以来支持着我们的读者 ， 添加鸭头发送【干货】即可领取~ “有没有发现海底捞越来越便宜了？” 这不是错觉，曾经动辄人均上百元的海底捞确实“降价”了。财报数据显示，海底捞客单价从 2020 年的 110.1 元下降至 2023 年的 99.7 元，是近六年最低水平。 不仅如此，最近海底捞还陆续推出校园店、“一人食”外卖、夜市摆摊档口，消费门槛一降再降。只要消费者愿意甚至仅用十几元，就可以尝到海底捞。 有餐饮从业者评论，餐饮生意越来越难，连海底捞都不得不降价。但运营社认为，这并不一 ………………………………