用剩面包做饮料，年轻人的新式“光盘行动”

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边忭，80 后，一直做市场工作，善于用 PPT 表达自己，最近十几年来她一直实践可持续的生活方式，现在运营着一家植物料理餐厅。 今年开始，她和朋友张凯、大象又鼓捣出一个“节外生枝”的新产品——面包饮料格瓦斯。 “忒修斯之船”手工格瓦斯 这个主意来自于她的餐厅在北京的老梦面包店做的一次快闪，她在面包店结束营业的时间，带上食材，用店里的设备做晚餐售卖。这个主意激发了朋友张凯的灵感，他建议边忭把店里即将变成垃圾、岌岌可危的剩面包处理后，进行手工的短发酵，制成手工格瓦斯，虽然每天只能供应 3—5 瓶，但是很多客人会专门为了“面包饮料盲盒”而来。 这次“打样”成功，边忭和张凯决定成立「唠得」发酵工作室，专门发酵各种新奇的零浪费产品。 从左到右为大象(me lab 火星大象实验)，边忭(LOUDER 唠得)，张凯(LOUD ………………………………