主要观点总结
本文介绍了卡夫亨氏中酱餐饮市场负责人徐征浩在FBIF2024调味品与预制菜分论坛上的演讲，主题是经典永流传，融合再创新，味事达如何走向全国。演讲涵盖了中国人饮食文化的变迁、厨房和餐厅模式的变革，以及味事达品牌的发展历程。文章强调了味事达借助粤菜在全国的影响力和渗透力，逐步向全国扩展的策略。同时介绍了卡夫亨氏独创的爆品菜预测模型，并讨论了面向未来的创新方向。
关键观点总结
关键观点1: 中国人饮食文化的变迁
从过去的几十年来看，中国人的饮食结构发生了显著变化，从单纯追求吃饱到注重饮食搭配和食材的新鲜，再到现在的健康饮食。厨房和餐厅模式也经历了变革，家庭厨房变得更加智能，餐厅则更加正规化，出现了新的趋势如网红餐厅和智能炒菜机器人。
关键观点2: 味事达品牌的发展历程
味事达创立于1983年，见证了中国的社会变迁和饮食文化的改变。其通过满足粤菜的需求，逐渐发展壮大，并借助粤菜在全国的影响力和渗透力，向全国扩展。除了传统的酱油产品，味事达还推出了多种新产品，以满足不同消费者的需求。
关键观点3: 粤菜的影响力和渗透力
粤菜作为中国的一大菜系，具有显著的影响力和渗透力。白灼系列菜品和蚝油生菜等粤菜品在消费者心中占据了重要地位。味事达借助粤菜的特点，推出了相应的产品，满足了消费者的需求。
关键观点4: 卡夫亨氏的爆品菜预测模型
基于深入的思考，卡夫亨氏独创了爆品菜预测模型。该模型通过监测大量菜品的生命周期，预测其成为爆品菜的潜力。这一模型有助于产品开发者在合适的时机推出相应的产品，满足市场需求。
关键观点5: 未来的创新方向
面向未来，味事达不仅珍视过去的经典，还致力于融合不同菜系、不同风味以及中西文化的精髓。在此基础上，结合爆品菜预测模型，味事达期望实现更深层次的创新。
文章预览
提示：本文选自 《FBIF2024-2025食品饮料创新报告》， 快速拉到 底部扫码 联络可获取（如果您是FBIF参会嘉宾，请直接联系对接的FBIF工作人员获取）。 内容来源：2024年6月25日，卡夫亨氏中酱餐饮市场负责人徐征浩于FBIF2024调味品与预制菜分论坛，进行了题为“经典永流传，融合再创新，味事达如何走向全国”的演讲。 一方水土养一方人，各地独特的饮食口味孕育了不少称霸一方的区域性知名调味品品牌。 味事达首创味极鲜酱油，成为闽粤地区的调味首选。但它们的风味影响力远不止于此。卡夫亨氏进入中国40年之久，旗下味事达、广合腐乳是如何借助粤式风味流行的东风，结合地方特色和大热趋势，成功打通全国化路径的？深耕调味品行业十余年的徐征浩总将揭秘卡夫亨氏中酱业务全国化征程背后积累的点滴经验！ 分享嘉宾 徐征浩，中酱餐饮市
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