商超烘焙，为什么突然火了？

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年轻人喜爱的商超烘焙，再一次来到聚光灯下。 继消费者喜闻乐见的“榴莲千层蛋糕”价格战以后，时令的草莓盒子蛋糕准时回归，受到消费者追捧。今年冬，盒马在“雪王”生日当天送出有900个草莓的超大号草莓盒子蛋糕，在社交平台引发热议。盒马最新公布的数据也显示，草莓盒子蛋糕上线至今销售额破亿，同比去年增长了80%，无可争议地成为的烘焙单品。 一位行业人士告诉我们，在中国，一家中等规模的基础烘焙供应商，其年产值大概就在亿元人民币左右的水平。这意味着，仅这一款草莓+蛋糕，只能卖不到5个月时间的产品，就足以“吃掉”掉一家中型工厂一年的产能。在眼下的商超零售行业，烘焙已经成为最受追捧、最受关注、最频繁出现爆款的明星赛道。 社交媒体截图 孤证不举。在山姆会员店必买清单中，Member's Mark（山姆自有品牌） ………………………………