牛肉丸界的“天花板”来了？“汕头牛肉丸”新标落地，市面难觅踪影

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作为潮汕地区的美食名片之一，牛肉丸深受海内外“吃货”们的喜爱。不过，如何才能吃上一颗最地道的牛肉丸，却难倒了不少食客。 今年1月6日起，新修订的《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸DBS44/005-2024》正式落地实施， 明确了“牛肉含量超过90%或牛肉与牛筋总含量达到90%以上”才能称之为“汕头牛肉丸” ，这一标准也被网友们誉为牛肉丸界的“天花板”。那么，新标准对于“汕头牛肉丸”这一美味小吃有何意义？它在市场上的执行情况又是如何的呢？记者进行了走访调查。 汕头某商超的“非遗·潮汕牛肉丸”区域 走访： 市面难觅“汕头牛肉丸”踪影 9日下午，记者在汕头市中心城区和澄海区先后走访了多个肉菜市场、大型商超和粿条汤餐饮店铺后发现，部分商家和市民听说过“汕头牛肉丸”的地方标准，却很难看到有销售贴有“汕头牛 ………………………………