古代水果保鲜：大胆！怎敢让娘娘吃馊瓜？！

文章预览

夏日来临，水果易坏，如何给水果保鲜又成了大家关注的话题。现在水果主要以鲜食为主，由于新鲜水果采摘后仍然会进行呼吸作用、新陈代谢等生命活动，且水果具有较强的地域性与季节性，储存、运输不当会导致水果萎蔫、腐烂从而失去食用价值，每年都会因此造成巨大经济损失，所以保鲜技术在水果采后处理中就显得尤为重要。 各种新鲜水果 （图片来源：veer）     在物质匮乏、科技发展有限的古代，人们利用自己的勤劳与智慧，依赖自然环境和物理手段创造了许多有利于水果保鲜的巧妙方法，包括：涂蜡、窖藏、冷藏、混藏保鲜等，这些方法有效延长了水果的保鲜期，减少了食物的浪费。古人看似简陋的水果保鲜方式中蕴含着大智慧，其中的多种方法我们加以改良并很好地沿用至今。 Part.1                         古法保鲜的智慧 涂 ………………………………