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原文信息 原文标题： Circular food system approaches can support current European protein intake levels while reducing land use and greenhouse gas emissions 来源期刊： nature food 发表年份： 2024年 作者信息： Wolfram J. Simon, Renske Hijbeek, Anita Frehner, Renee Cardinaals, Elise F. Talsma & Hannah H. E. van Zanten 原文链接： https://www.nature.com/articles/s43016-024-00975-2 摘要 蛋白质转型和循环食品系统转型是支持食品系统可持续发展的两种拟议战略。本文模拟了欧洲各种动植物源蛋白质的比率下的循环食品系统，结果发现，在保持当前动植物源蛋白质比例（60:40）的前提下按照循环原则重新设计食物系统，与当前相比，最高可以减少44%的土地利用和70%的温室气体排放。若将该比例调整为40:60，则至多能减少60%的土地利用和81%的温室气体排放。当前蛋白质总摄入量与推荐摄入量之间的差异并未对最低限度的土
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