食品生产管理从自查开始，来看文件要求，怎么查？

主要观点总结

文章主要介绍了安徽省食品生产企业食品安全自查的工作规范，包括自查制度的建立、自查内容以及自查类型。

关键观点总结

关键观点1: 建立企业自查制度

自查制度包括目的、适用范围、部门及人员职责、具体要求、自查工作考核和评估以及法律法规等内容。

关键观点2: 自查内容

包括生产者资质、生产设备设施、生产环境、进货验查、生产过程控制、产品检验检测等方面。

关键观点3: 自查类型

食品安全自查分为全面自查、专项自查、日常自查，企业可自行完成或委托第三方审查评价机构组织。

文章预览

第一、 建立企业自查制度 ，自查制度应当包括以下内容： （一）目的； （二）适用范围； （三）部门及人员职责； （四）具体要求（包括自查频次、自查计划、自查项目、自查准备、自查实施、自查汇总、整改措施、整改验收、应急处置方案、自查材料存档等）； （五）自查工作考核和评估； （六）法律法规及食品安全标准规定的其他内容。 第二、自查内容包括 ： 生产者资质情况、生产设备设施、生产环境条件、进货验查、生产过程控制、产品检验检测、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置、食品添加剂使用管理、标签标识等 第三、自查类型包括 ： 食品安全自查分为全面自查、专项自查、日常自查，食品生产企业可自行完成自查工作，也可委托第三方审查评价机构组织开展食品安全自查工作。 ………………………………