胖东来爆改永辉启示：我们到底需要怎样的超市？

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胖东来爆改传统超市，或许让我们对超市的下一步发展方向会更清晰一点。 胖东来爆改传统超市又迎一店。6月19日，经过19天的闭店改造，永辉超市郑州信万广场店正式恢复营业。 根据永辉超市发布的《致顾客的一封信》信中透露了改造的细节。商品结构方面，下架比81.3%，新增单品占比80%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。 当然，这个并不是90%以上商品复制胖东来超市，而是其商品结构按照这一模式调整。 从动线布局上，取消强制动线，拓宽卖场通道，确保卖场动线流畅为顾客提供方便舒适的购物环境。新增烟酒柜、顾客休息区、扩大烘焙区、现场加工、熟食区，取消原有外租区域和电商经营。 设备设施方面，新增日配冷链，对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根 据布局调整，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备 ………………………………