靠“味道”加速突围，揭秘餐企打造爆品的逻辑

主要观点总结

本文为翠宏食品联合创始人刘翠在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，主题是《味觉革新，质效同行》。演讲主要围绕品牌长远发展中的关键因素展开，包括产品力、供应链、味道创新和稳定以及合作共赢等方面。

关键观点总结

关键观点1: 品牌和餐饮企业的发展需要重视产品力

在企业长远发展中，产品力是背后更为至关重要的因素。餐饮企业要做出好味道的产品，以满足消费者的需求。

关键观点2: 供应链是餐饮企业的关键竞争力

供应链企业应具备四大能力：战略的匹配能力、产品领先的能力、最优总成本能力以及为客户提供最佳全面解决方案的能力。

关键观点3: 味道的创新和稳定是门店经营的关键

消费者最关注的是味道。门店经营中，味道的创新和稳定是关键因素。企业可以通过自主研发或与第三方合作来实现味道的创新。

关键观点4: 合作共赢，强大供应链支撑餐饮企业长远发展

餐饮企业需要强大的供应链支撑，通过提升采购力、缩短采购路径、制定中长期采购战略等方式来助力企业发展。

文章预览

品 牌要走得更长远，产品力是背后更为至关重要的因素。 本文为翠宏食品联合创始人刘翠在“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。 大家上午好！今天在这跟大家分享一些我的思考。 餐饮业里，我们常会提到引流。经营餐饮的过程中，到底是引流重要？还是稳定的客户复购率重要？很多人会有不一样的看法。在我前面分享的嘉宾黄青杰 （王奋斗贵州酸汤牛肉火锅创始人） 对此就表示，不同的阶段都重要。 我非常认同这样的观点。在我看来，餐饮企业要做好客户引流和客户稳定都很重要，但本质上想要把企业和品牌做得更长远， 产品力则是背后更为至关重要的因素。 所以，我今天想跟大家分享的主题就是《味觉革新，质效同行》。 01. 宏观不乐观，微观不悲观 翠宏的发展背后是有故事的，我们的品牌取名“翠宏”，寓意 ………………………………