秋凉降温后，潮汕人靠鱼丸摊暖秋

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---风雅吃喝事，就在三联生活市集--- 突然的，北京进入冷秋里。瑟缩着急需暖意的傍晚，一碗潮汕鱼丸汤再合适不过。 和淡水鱼丸不同，汕头的手打鱼丸讲究吃一个海之鲜甜。一颗不算小的鱼丸，弹似乒乓，牙齿咬合之间，海获之鲜争先恐后地化作翻涌的鲜甜，几颗下肚，再来一碗撒着胡椒粉的丸子汤，待到胃里结结实实地暖和起来，一颗颗鱼丸也就成功化作了元气，可抵万千萧肃冷秋的寒凉。 食在广东，味在潮汕，而一颗细嫩跳弹的手打鱼丸，则要去赫赫有名的汕头“达濠”才能得其真味。达濠是隶属于汕头濠江区的一处小岛，早年间以捕鱼晒盐为主业，据说当地人做的鱼丸曾连年作为迎神赛会首选祭品。 如果把汕头的鱼丸，随便等同于常见的火锅丸子，就真真是没有领略到个中要义。在潮汕这个“丸子”的王国，一颗能达到潮汕人心中要求 ………………………………