米酵菌酸中毒病死率较高！爱“嗦粉”的注意了→

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米酵菌酸中毒 是我国 病死率较高 的 一种微生物引起的食源性疾病 中毒食品主要为家庭自制发酵食品 常见的有三类： 一是 发酵玉米面制品 ，如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。 二是 变质鲜银耳 。 三是 发酵薯类制品 ，如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。 近年来 我国部分地区 相继发生 由鲜湿粉（如河粉）、凉皮及泡发木耳 引起的 中毒事件 0 1 这种毒素，可造成多个器官损伤 米酵菌酸是 椰毒假单胞菌酵米面 亚种产生的一种毒素，是引起中毒和死亡的主要原因。 与一般细菌毒素不同 该毒素是一种小分子脂肪酸 可抑制线粒体膜的通透性 👇 0 2 中毒后，会有什么症状？ 患者主要表现为 呕吐、腹泻、全身无力等症状 严重者可出现 黄疸、皮下出血、昏迷、 谵语、少尿、血尿等 肝、脑、肾的损害症状 重症患者出现 血压下降、潮式呼 ………………………………