劣币驱逐良币，预制菜最大危机

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本文来自微信公众号： 非凡油条 ，作者：小白菜，题图来源：AI生成 近期，武汉市民肖女士在山姆会员店购买了一份卤菜拼盘，正面标签提示应在3天之内食用完毕，但是吃到一半之后发现盒子底部还有一个隐藏的标签， 显示这盒卤菜实际上是保质期为1年的冷冻预制菜。 正面标签保质期3天，背面1年，山姆深陷预制菜“阴阳标签”风波，同时将预制菜又一次推上了舆论的风口浪尖。 预制菜最早流行于美国、日本等国家，距今已有80多年的历史。国内的预制菜发展相对迟缓，最早出现于20世纪90年代的肯德基、麦当劳等快餐品牌中，2015年之后才进入快速发展期，半成品菜企业数量迅速上升。 疫情的爆发更是催生了预制菜市场的火热，使得预制菜在连锁餐饮品牌店、主营外卖的小餐馆以及酒店餐饮中的应用更加广泛。 特别是疫情管控时的春节，各地 ………………………………