这种小众蔬菜有助于抗衰老！这个季节吃正合适……

主要观点总结

本文介绍了佛手瓜的营养价值、吃法、以及贮藏方法。佛手瓜含有膳食纤维、维生素B2、硒、叶酸等营养成分，具有抗氧化抗炎的作用。其吃法多样，可直接食用，也可做菜，腌制等。佛手瓜耐贮藏，但需注意温度和保存方式。

关键观点总结

关键观点1: 佛手瓜的营养价值

佛手瓜含有膳食纤维、维生素B2、硒、叶酸等营养成分，其中膳食纤维含量较高，维生素B2含量是西瓜的2.5倍，苹果的5倍。硒是人体必需的微量元素，氟手瓜的硒含量高于绝大多数常见蔬果。叶酸含量也很高，吃200克新鲜的佛手瓜就能满足一般成年人每天叶酸需求量的47%。

关键观点2: 佛手瓜的吃法

佛手瓜汁水丰富，口感鲜甜，可以直接食用。此外，也可以用来做菜，如切片或切丝、荤炒或素炒、凉拌或做汤等。还能涮火锅，包饺子、包子做馅，做咸菜、泡菜等。

关键观点3: 佛手瓜的贮藏方法

佛手瓜属于非呼吸跃变型果实，比较耐贮藏。贮藏温度宜保持在8~10℃，可以贮藏5~6个月。如果在这期间有发芽的佛手瓜，去芽之后仍然可以吃。

文章预览

说到瓜，大家首先会想到西瓜、黄瓜、南瓜等等，较少有人会先想到佛手瓜。对于佛手瓜，一些人不但没见过，甚至都没听过。今天，我们就来了解一下佛手瓜 。 1 佛手瓜的营养如何？ 佛手瓜也叫安南瓜、寿瓜、拳头瓜，因其果实中有五条棱卷曲，看着像“佛手”而得名。 佛手瓜有绿皮佛手瓜和白皮佛手瓜，其中绿皮佛手瓜种植较为广泛，也比较常见，既能直接生吃，又可做蔬菜烹调食用。佛手瓜实心无籽， 可食率为100%，水分含量高达94.3%， 炎热的天气里吃上一个，既补水又解渴。 佛手瓜不仅水分含量充足，其营养成分比如膳食纤维、维生素B2、硒、叶酸含量都不错。 1. 膳食纤维 在“瓜”字辈的水果里，佛手瓜的膳食纤维含量还算可以， 这对增强饱腹感、促进胃肠蠕动、维持肠道健康方面很有帮助。佛手瓜的 不溶性膳食纤维为1.2克/100克，是 ………………………………